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ピスタチオとは、イランを原産とするナッツの1種です。殻をむくと淡い緑色をした小さなナッツが入っているのが特徴で、小さいながら栄養成分を豊富に含んでおり、その深い味わいとコクから「ナッツの女王」とも言われています。食べることによる美容や健康への効果も評価されており、注目のナッツです。

食物繊維には、水溶性と不溶性の2種類があります。不溶性食物繊維は、腸内で水分を含んで大きくなり、腸の動きを活発化して便通をよくする効果があります。ピスタチオには、主に不溶性食物繊維が多く含まれており、便通改善はもちろん、腸の善玉菌を増やして腸内環境を整える効果も持ちます。ピスタチオは、なんどごぼうの1.5倍以上もの食物繊維を含んでいるのです。